Madrileño, curioso e inquieto, Víctor Camargo es nuestro chef ejecutivo y director del departamento de I+D+I. Formado en los mejores fogones de las capitales gastronómicas como San Sebastián y Barcelona, destaca su paso por el increíble Mugaritz, el mítico Sudestada o Vía Vélez. Víctor es el líder de nuestra revolución gastronómica, la que denominamos Nueva cocina madrileña y en la que fusiona toda su experiencia creando verdaderas obras de arte.

From Madrid, curious and restless, Víctor Camargo is our executive chef and director of the R+D+I department. Trained in the best stoves of the gastronomic capitals such as San Sebastián and Barcelona, he stands out for being part of the incredible Mugaritz, the mythical Sudestada or Via Vélez. Víctor is the leader of our gastronomic revolution, which we call “Nueva cocina madrileña” and in which he fuses all his experience creating true works of art.

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